Antioksidan fèy banbou
Nimewo CAS:91771-33-4
Pwopriyete fizik ak chimik
Antioksidan fèy banbou yo se jòn oswa mawon-jòn poud oswa patikil san yon sant spesifik. Soluble nan dlo ak yon sèten konsantrasyon nan etanòl. Li se yon ti kras igroskopik. Eleman prensipal antioksidan li yo gen ladan flavonoid, laktòn, ak asid fenolik. Li gen yon gou lapè ak gou, pa gen gou dwòg, anmè, ak sant pike, bon solubility dlo, ak bon jan kalite ki estab. Li karakterize pa sèlman bloke reyaksyon an chèn nan oksidasyon otomatik nan grès, men tou chelating iyon metal tranzisyon. An menm tan an, li aji kòm antioksidan prensipal ak segondè.
Baz toksikolojik
① LD50: dòz oral egi nan rat pi gran pase 4.3g / kg.
② Tès Ames: rezilta tès micronucleus sourit ak tès deformation miwa sourit yo te negatif.
③ Tès teratojenik: pa gen okenn efè teratogenic yo jwenn.
Antioksidan
Kòm antioksidan manje, antioksidan fèy banbou ka itilize nan fondamantalman grès ak lwil oliv san dlo, nwa kwit, ak grenn, (sèlman nwa fri ak grenn), pwodwi farin fri, sereyal enstantane (ki gen ladan woule avwàn oswa tranch), manje kwit, pwodwi vyann geri (tankou vyann sale, vyann geri, kanna sale, janbon Chinwa ak sosis), pwodwi vyann marinated ak marinated, fimen, griye ak griye pwodwi vyann, vyann fri janbon style Western (lou fimen, fimen, bouyi) , lavman vyann, pwodwi vyann fèrmante, pwodwi akwatik, ak pwodwi yo (ki gen ladan pwason, kristase, kristase, molisk, ekinodèm, ak lòt pwodwi akwatik ak pwodwi trete yo), fwi ak legim ji (kaka) bwason, te (kaka) bwason. ak manje gonfle, kantite maksimòm itilizasyon an se 0.5g/kg.
Nan pwosesis la nan fars ak engredyan nan lavman Lwès, ajoute yon sèten pwopòsyon nan AOB (kalkile pa fraksyon nan mas nan fars vyann, ki fonn nan dlo davans), pran polifenol te kòm kontwòl la, adopte metòd la TBA amelyore, konbine avèk la. detèminasyon diferans koulè, analiz teksti, ak kontni nitrite, pou evalye konplè efè AOB kòm yon antioksidan nan pwodwi vyann Lwès yo. Lè kantite lajan an adisyon nan AOB se 0.03 pousan ak nitrite ak sodyòm isovitamin C yo mwatye sou baz fòmil orijinal la, pwodwi ki pi ideyal yo jwenn, ki pa sèlman efektivman reta oksidasyon nan grès, inibit la. fòmasyon nan MDA, amelyore lavi etajè a, men tou, siyifikativman diminye kontni an nan nitrite nan pwodwi yo fini ak amelyore sekirite nan manje. Lè yo ajoute AOB nan diven melanje (diven, diven diri jòn, ak byè), li jwe yon wòl doub nan ranfòse antioksidan ak nitrisyonèl. Kantite adisyon a ka jeneralman kontwole ant 60 ~ 500mg / L, ki ka ajoute anvan filtraj ki baze sou diven ak ranpli.
Lè w pran diven diri Shaoxing tapai kòm yon egzanp, lè kantite AOB te 150mg / L, kapasite nan retire · O-2 ak · Oh nan diven diri jòn mezire pa metòd la chemiluminescence te 4 0.0 pousan ak 28.5 pousan pi wo pase diven orijinal la, respektivman. Anjeneral, kantite lajan an plis AOB nan sistèm lwil oliv pi (lwil palmis, lwil oliv soya, lwil grenn tounsòl, lwil pwason, elatriye) se 0.01 pousan ~ 0.05 pousan. Lè AOB yo itilize nan bwason mou (ki gen ladan bwason gazeuz, bwason ki pa gazeuz, ak bwason te), li se pa sèlman yon antioksidan, men tou yon amelyorasyon nitrisyonèl.
Kantite adisyon a jeneralman kontwole nan 120 ~ 150mg / L, epi kantite sikwoz ka redwi kòmsadwa. Karakteristik prensipal yo nan pwodwi a se ke li gen parfen nan fèy banbou, se moun rich nan flavonoid, kalori ki ba, netwaye chalè, swaf dlo, farinj ak dyurèz. Li se yon nouvo bwason nitrisyonèl ak sante ak bon jan kalite trè ki estab.
Baj popilè: antioksidan fèy banbou, Lachin, manifaktirè, founisè, faktori, wholesale, koutim
